过去的2019年，餐饮市场风起云涌,  餐企争相亲吻变化：海底捞买小龙虾又买奶茶，还24小时内并购两家餐馆！西贝、呷哺呷哺为修筑第二快速增长线，新的子品牌倒数登场！瑞幸咖啡IPO，众多茶饮品牌在资本的助力下很快扩展，较短视频时代来袭，餐饮引进网红主播……餐饮行业在变化和挑战中大大孕育出、发展和发展壮大。2020年伊始，突如其来的疫情，好像将中国经济按下了“停止键”，作为百业之王的餐饮首当其冲沦为损毁最相当严重的行业之一。因为疫情，当今的中国百废待兴，这意味著是二十年绝佳一遇的机会，在这充满著机会的时刻，经营者必须抓住机遇，针对变化趋利避害，很快调整就有机会战胜危机，甚至沦为行业领导者。

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